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2024年，“搞抽象”在年轻人当中风靡。而在2024年的食品饮料行业，品牌似乎同样热衷于搞“抽象”的创新。

比如香菜汁、吮指原味鸡拿铁等“黑暗饮品”一度成为顶流、一箱又一箱超大包装的零食被人们“扛”出零食店、新茶饮品牌盯上蔬菜，引得喜茶员工戏称“重生之我在喜茶洗菜叶子”、现制茶饮免费加的冰块被做成冰杯，3.5元一杯仍被年轻人买爆......

而这些看似“抽象”的现象，其实都是满足消费者新形式的需求的结果。

那么过去的一年中，消费者爆发出了哪些新需求？为满足这些需求，品牌推出了哪些新品？这些新品背后又可以看出怎样的创新趋势？对此，FBIF复盘了2024年食品饮料品牌推出的超500款新品，并从中总结出6大方向，它们分别是：

一、中式养生水大爆发

二、“新奇特”成为常态

三、万年“配角”变身新品，展现新价值

四、酸味热度不减，番茄成最大赢家

五、新茶饮开始流行“做菜”

六、食品变得更大了

一、中式养生水大爆发

2023年2月，元气森林推出中式养生水产品“自在水”，2024年，“自在水”已经成为元气森林旗下第三款10亿级大单品。

“自在水”的增长曲线就像中式养生水品类的缩影，2023年开始升温，2024年迎来爆发。

有统计显示，2023年有5个品牌首次布局中式养生水，而仅2024年前5个月，新入局的品牌就达到了10个。

其中，新锐品牌表现尤为活跃。

今年1月，如果旗下品牌瑞果“宜”系列上线了750克大瓶装的红豆薏米水，8月份该系列又上新了一款红枣桂圆水。

今年3月，好望水上线了主打健康饮品的“照顾系列”，其中包括薏米水和桂圆水两款产品，11月“照顾系列”又上新了枸杞水新品。

今年10月，果子熟了也上线了“有气草本系列”，该系列包括3款产品，分别为五指毛桃薏米水、红豆薏米水和黑米决明子。

除此之外，六养、可可满分等新锐品牌都推出了相应的产品。

调查显示，“减肥祛湿、补血等功效”是消费者购买中式养生水的最主要原因。[2]因此可以看到，红豆、薏米、桂圆、枸杞等从中医角度具有祛湿或补血功效的食材，是中式养生水最热衷的原料。

除了新锐品牌以外，老牌食品饮料企业也看到了中式养生水的市场。比如今年11月，盼盼旗下品牌三方四季就推出了一款雪梨枇杷露新品，该产品以雪梨和枇杷为原料的同时，添加了百合、山药、薄荷、金银花、枸杞子5种食材。这款产品为山姆专供产品，山姆会员商店App显示该产品的月销量已经超10万件。

伊利旗下品牌伊刻活泉也在近日推出了一款主打“人参5倍萃取”的“人参枸杞养生水”。

中式养生水在2024年的爆发，与年轻人养生习惯的养成密切相关。一方面，中式养生水通常无糖或低糖，但味道并不寡淡，是年轻人理想的“水替”，另一方面，中式养生水使用药食同源食材为原料，满足年轻人“高效养生”的需求。

2024年或许只是中式养生水占领市场的开始。数据预测，到2028年，中式养生水的市场规模预计将超100亿元。